식용유 종류 썸네일형 리스트형 다양한 식용유(기름) 종류, 어떤 요리에 사용할까? 이제는 가정에서 식용유도 다양하게 사용해요. 올리브, 포도씨, 카놀라, 아보카도 등으로요. 하지만 발연점에 따라서 사용해야 할 요리, 조리 과정이 따로 있습니다. 더해서 영양성분도 다르기 때문에 각 특징을 알아두어야 합니다. *발연점 : 가열했을 시에 표면에서 푸른 연기가 나고 성분이 분해가 되기 시작하는 온도. 발연점에 도달하면 영양이 파괴가 되면서 발암물질이 나올 수 있으니 기름의 종류에 맞는 조리를 할 수 있어야 한다. | 다양한 식용유(기름) 종류 & 적절한 사용 ① 올리브유 : 단일불포화지방산이 주를 이루고 있고 트랜스지방산이 없기에 건강하게 먹을 수 있는 오일입니다. 또한 항산화물질도 포함되어 있는데요. 국내에는 대부분 '엑스트라 버진'이며 이는 냉압착된 형태입니다. 엑스트라 버진 형태에 토코.. 더보기 이전 1 다음
